Блюда из баклажанов

    Рецепт сыроежек с картошкой

    Автор: terpcnicatath

    Хотя эстеты утверждают, что сыроежки и так вкусные и что не надо портить их замечательный ореховый вкус. Мнительным можно рекомендовать предварительное отмачивание.

    Сколько жарить сыроежки

    Следует отличать сыроежку цельную от пурпурно-коричневой, у которой горький вкус. Нарезать не слишком мелко и жарить в масле. Пластинки узкие, приросшие к ножке, белые у молодых, серые у зрелых. Если ореховый вкус не наблюдается, то можно добавить сметану и тушить в ней.

    Растёт летом и осенью на торфяной почве рядом с берёзами. Сыроежки иногда имеют горчинку — особенно высока вероятность этого, если шляпка гриба имеет бордовый оттенок.

    Если такой уверенности нет, то лучше протушить грибы на отдельной сковородке без картошки! Картофель для нас — то же самое, что рис для китайцев или кукуруза для южноамериканцев! Условно-съедобные грибы есть можно, но они могут быть или невкусными или их трудно обрабатывать. Клейкая плёнка, пластинки белые или желтоватые, часто прирастают к ножке, в разрезе может быть красноватого цвета. А вот предварительная подготовка тех или иных грибов, вероятно, знакома не каждой хозяйке! Самый вкусный способ жарить сыроежки с картошкой.

    Сыроежка пищевая Russula vesca. Вернемся к вопросу о том, сколько варить сыроежки перед жаркой. Лисички, сыроежки, грузди, рыжики и др. Самый вкусный способ жарить сыроежки с картошкой. Шляпка 3-10 см, оранжево-красная, с клейко-слизистой плёнкой у молодых грибов, сухая и гладкая у зрелых. Кожица светло-зелёного или серо-зелёного цвета с белыми участками, часто надорвана. Сыроежки жарятся довольно быстро и очень важно не превратить их в угольки, стараясь избавиться от мнимого яда.

    3 комментариев