Блюда из баклажанов

    Рецепт с добавлением фарша

    Автор: uprirint

    Хинкали напоминает немного пузатую луковицу Обычно я затем хинкали замораживаю на доске в морозильнике — мне так удобно. Я рекомендую вам измельчать лук в мясорубке или при помощи блендера, так лук отдаст блюду всю свою сочность и вкус, но при этом не будет чувствоваться.

    Варите небольшими порциями, которые ваши домашние, или ваши гости съедят за 15-20 мин. Если вы решили приготовить из фарша самостоятельное блюдо, тогда в фарш кроме яйца, лука, соли и перца можно добавлять другие продукты. Много рецептов предлагают достаточно сложные технологии приготовления теста. В противном случае мясное блюдо приобретет специфический запах и некоторую кислинку, что нам совсем не нужно.

    Также люблю соединение говяжьего фарша со свининой. Для сочности, если фарш жестковатый, можно добавить пару ложек томатной пасты или даже томатного сока. Если перец свежий, его можно очень мелко нарезать ножом или измельчить мясорубкой одновременно с мясом, луком и чесноком. Главное правило добавления дополнительных продуктов, чтобы их не было больше, чем мяса. Так вот, не надо в воду ничего бросать — просто слегка соленая вода. У кулинаров существует четыре подхода к этому вопросу.

    К луку и зелени добавляем соль, специи по вкусу, сливочное масло и все хорошо перемешиваем. И начинаем формировать котлеты. Далее в середину кружочка столовой ложкой кладется фарш. Фарш с рисом будет различаться по консистенции и вкусу в зависимости от того, какое вы взяли мясо, рис и какие использовали дополнительные ингредиенты. Также поступают с луком.

    4 комментариев