Блюда из баклажанов

    Рецепт булочек с яйцом и рисом рецепт

    Автор: stosalulse

    Готовлю начинку для пирожков. Можно без посыпки обойтись или использовать льняные семена.

    Через некоторое время духовка остынет, нужно подогреть, не вынимая посуду. Разминаю пальцами в тонкий круг, по 0,5 см. Перекладываю в смазанную маслом миску, объем посуды подбираю такой, чтобы тесту было куда расти. У меня для расстойки лучшее место — прогретая духовка. Теперь оно готово к разделке. Так что рецепт пирожков с рисом и яйцом можно брать за основу и подстраивать под свои продукты и вкусы. Яйца отвариваю вкрутую, режу кубиками, не совсем мелко. При варке рисинки распарятся, вода впитается.

    Пирожки с фаршем и рисом

    Заливаю холодной водой 1,5 стакана , кидаю чуть соли. С начала закипания варю под крышкой на минимальном огне 20 минут или до мягкости риса. Спустя 15 минут смазываю пирожки взбитым желтком добавляю ложку воды и обсыпаю кунжутным семенем. Рисовую крупу промываю несколько раз. Яйца отвариваю вкрутую, режу кубиками, не совсем мелко. Через некоторое время духовка остынет, нужно подогреть, не вынимая посуду. Несмотря на простую начинку, пирожки с рисом и яйцом в духовке получаются очень вкусные. При варке рисинки распарятся, вода впитается. Удачной всем выпечки и приятного аппетита!

    Минут десять заготовки должны постоять, чтобы немного распушиться, стать мягче, эластичнее. В процессе замеса тесто становится мягким, перестает липнуть.

    Кладу по ложке начинки. Разминаю пальцами в тонкий круг, по 0,5 см. Яйца взбалтываю венчиком пока не появятся пузырьки. При варке рисинки распарятся, вода впитается. Пока я занимался начинкой, тесто поднялось, увеличилось раза в три-четыре. Поверхность необходимо застелить бумагой для выпечки либо смазать маслом. В духовке тесто будет подходить 1-1,5 часа. Перемешиваю, пробую на вкус — начинка должна быть чуточку пересоленой, если недосолить, то будет пресно. Подсыпаю соль и ложку сахара.

    Зимой зеленый лук заменяю обжаренным репчатым — тоже неплохо, только чуть перчика больше кладу. Немного подворачиваю шов, как бы защипывая, переворачиваю пирожки и переношу на противень. Между заготовками оставляю расстояние — пирожки в духовке хорошо подрастут. Такой способ избавляет от необходимости ждать пока все растворится или разминать комочки. Разминаю пальцами в тонкий круг, по 0,5 см. При варке рисинки распарятся, вода впитается. Гребешок или шов будет плотным, высоким.

    2 комментариев