Блюда из баклажанов

    Портится икра или нет

    Автор: siorilaso

    В отдельную глубокую тарелку выкладывают колотый лёд. В морозилке Замораживать зернистый деликатес желательно только при острой необходимости. При хранении красной икры в морозилке важно не только использовать стеклянную или пластиковую тару для хранения, но и герметично её закрыть.

    Интересно, что ещё 100 лет назад красная икра не считалась деликатесом. При большом содержании этого вещества в организме, продукты его распада влияют на зрение, нервную систему, почки и печень. Срок годности икры в вакуумных банках с использованием консервантов — примерно год. Это зависит от типа холодильника и расположения в нём морозильной камеры, которая может находиться как вверху, так и внизу. Во многом это объясняется высокой плодовитостью этой рыбы. А как ее не любить, если она так аппетитно выглядит, такая вкусная и ее полезные свойства выше практически любого мясного блюда. Продукт помещается в самое холодное место в холодильнике, где его можно оставить на срок до полугода. Однако далеко не все знают, как хранить красную икру, если она приобретена задолго до торжественного события или просто пришлось заранее запастись этим полезным продуктом для повседневного использования. Также можно налить тонкий слой растительного масла для дополнительного усиления защиты, но делать это или нет — решать вам.

    Несколько советов о том, как правильно хранить красную икру в домашних условиях

    Переложите деликатес в стеклянную емкость и используйте в ближайшие три дня. В морозильной камере икру хранить не рекомендуется, потому что тогда икринки примерзают друг к другу и икра превращается в одну сплошную замороженную массу. Плохие условия могут повлиять на вкус продукта. И ни в коем случае не стоит употреблять продукт, сколько бы его не оставалось, если он неприятно пахнет, имеет специфический вкус, внешний вид не внушает доверия или банально истек срок годности.

    Ещё 1 способ хранения икры - использование льда. Он проявляется необычным горьким вкусом, казалось бы, вполне свежего по срокам годности деликатеса. Но в плюсовом отделении холодильника лёд тает и его нужно будет всё время заменять новым.

    Очень важно не только выбрать хороший продукт, но и правильно его хранить. Икринки лососевых рыб более крупные, чем у осетровых, но в отличие от черной в красной зернистой больше ценится мелкое зерно. На упаковках нужно проверить дату фасовки, наличие ГОСТа. Легче всего это сделать, если Вы покупаете икру в прозрачных стеклянных банках или на развес. Желаю всем ее попробовать, тогда Вы поймете, как икру не храни, она не сравнится с реально свежим продуктом. Последний ингредиент особенно опасен, он был запрещён в 2009 году. Если икра продавалась в жестяной банке, то её обязательно перекладывают в другую тару, чтобы не произошло окисления продукта.

    Во время рыбной путины, на рыболовных судах применяется так называемая шоковая заморозка, при этом икра солится и помещается в герметичные контейнеры, чаще всего это пяти кубовые заливные бочки или полимерные ведра. Отечественные производители чаще ограничиваются безопасными кислотами, не дающими продукту забродить, используют как консервант растительные масла. В отдельную глубокую тарелку выкладывают колотый лёд. Как хранить красную икру правильно? Чистую и высушенную баночку смазывают изнутри маслом. Я не призываю никого нарушать нормы хранения, просто руководствуясь личным опытом, могу заверить, что икру хранить в морозильной камере можно, главное знать, как это правильно делать. В морозилке Замораживать зернистый деликатес желательно только при острой необходимости.

    Как отличить настоящую красную икру от подделки

    4 комментариев