Блюда из баклажанов

    Котлеты из фарша индейки на сковороде

    Автор: sosurwardsubs

    Добавьте размоченную овсянку, максимально мелко нарезанную луковицу, измельченный чеснок. Оставьте миску с хлебом на 15-25 минут, чтобы он размок и набух.

    Доведите до готовности в разогретой духовке около 7 минут при 180 градусах. Доведите до вкуса солью и специями. Потом - перемалываю блендером. Месите руками, пока масса не станет пригодной для лепки будет держать форму. После закипания попробуйте подливу. Если сыра нет, ничего страшного. Лучше всего это делать не вилкой или ложкой, а рукой, недаром говорится: Если лук у вас прошел через мясорубку, или, как тоже часто делают, был натерт на мелкой терке, то долгого хранения фарш не выдерживает. Очень вкусные котлеты из фарша индейки на сковороде, обжаренные в сухарях Перечень необходимых продуктов:

    Сочные котлеты из индейки

    Срезать или не срезать корки с хлеба — решайте сами. Обжариваем котлеты до уверенной золотистой корочки с одной стороны, после чего переворачиваем их и продолжаем жарить до такой же корочки с другой стороны. В разогретое масло столовой ложкой выкладываем котлеты, желательно оставлять некоторое пространство между ними. Если сыра нет, ничего страшного. Затем уменьшаем огонь под сковородкой и, закрыв крышкой, на совсем небольшом огне доводим котлеты до полной готовности. Продолжайте жарить еще 2-3 минуты. Замачиваем хлеб в молоке или в холодной воде. Масло должно быть горячим, чтобы котлеты сразу начали жариться и на них образовалась поджаренная корочка, которая не даст соку вытекать. Лук нарежьте кубиком, как на суп.

    Или сложите индюшиные котлеты обратно в сковородку, налейте на дно немного воды или бульона и протушите на медленном огне. После закипания попробуйте подливу. Пропускаем мясо индейки через мясорубку.

    Если лук у вас прошел через мясорубку, или, как тоже часто делают, был натерт на мелкой терке, то долгого хранения фарш не выдерживает. После закипания попробуйте подливу. При замачивании хлеба в воде котлеты получаются более пышными. Обжарьте до готовности в растительном масле. Единственное, учитывайте густоту продукта, чтобы котлетный фарш в итоге не получился слишком жидким. Что касается мяса индейки — лучше всего взять филе бедра, поскольку оно более сочное, нежели, чем филе грудки. В то же самое время огонь под сковородкой не должен быть очень сильным, чтобы котлеты из индейки не начали сразу гореть. А вот обычный хлебушек, булку или батон желательно брать вчерашней выпечки. Приправьте перцем и толченым кориандром.

    Солим и перчим по вкусу. Залейте чуть подогретым кефиром, чтобы он полностью покрывал хлебные кусочки. Возможно, она получится слегка липнущей к рукам. Огонь сделайте умеренно сильным, чтобы фарш быстро схватился сверху, но внутри индейка осталась сочной.

    1 комментариев