Блюда из баклажанов

    Когда добавлять соль в щи

    Автор: triporeg

    Мясо нужно обмыть, лучше всего под струей холодной воды, положить в кастрюлю косточки в нескольких местах разрубитьзалить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела, а затем регулировать нагревание так, чтобы не было бурного кипения. Чтобы кости лучше и быстрее вываривались, их нужно разрубить помельче.

    На 500 г баранины - 2 головки лука, по 1 ст. Этот вариант весьма приемлем, но щи становится более похожим на солянку. После этого капусту залить бульоном, положить поджаренные с томатом коренья и варить до полной готовности. Гороховый суп подают с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками. В готовый борщ кроме мяса можно положить вареную ветчину, сосиски или колбасу. Чтобы придать бульону лучший вкус, следует за час до окончания варки положить в бульон очищенные коренья, лук, а также соль. Кладем в кипящий бульон и провариваем еще 10 минут. При подаче на стол суп посыпать укропом или зеленью петрушки. Эти крупы не замачивают, а кладут в бульон промытыми, за исключением манной крупы, которую только просеивают.

    Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки если кочешки крупные, то разрезать их на 2-4 части , морковь нарезать кружочками и все положить в процеженный бульон; затем добавить сельдерей, соль и варить на слабом огне 20-30 минут. Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Нарезаем капусту мелкими ломтиками. Снятое филе рыбы нарезать кусочками, по 2-3 куска на порцию, а из костей и голов сварить бульон. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать. В картофельный суп, приготовленный на грибном бульоне, при подаче на стол положить нашинкованные грибы, а в суп, сваренный на рыбном бульоне,- кусок отварной рыбы. Картофель нарезать, положить вместе с кореньями и луком в кипящий бульон и варить в течение 15 минут. В этом случае лучше брать озерную рыбу, она более жирная, бульон хорошо пропитается ее вкусом.

    Это все из-за того, что опытный кулинар знает, что свежая июльская капуста годится разве что для летнего салата, но никак не для супа. На 1 кг головизны - 500 г квашеной капусты, 200 г кореньев и лука, 2 ст. Свеклу тушить 20-30 минут, добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон можно влить также хлебный или свекольный квас. Вместо лапши или вермишели в суп можно засыпать макароны, ушки, звездочки и т. Поэтому его рекомендуется использовать главным образом для приготовления картофельных супов. Мясо нарезать кусочками весом 25-30 г, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и жарение продолжать в течение 5-6 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль. После этого кожицу можно будет легко снять.

    1 комментариев

    Замечательный пирог! Воспользуюсь прекрасным рецептом обязательно