Блюда из баклажанов

    Как приготовить плов из свинины фото

    Автор: losulubtui

    Если воды еще много, то нужно проткнуть рис до дна ножом в нескольких местах, чтобы она быстрее испарялась. Вкусный рецепт, по которому мне в детстве готовила бабушка. Барбарис — без этой пряности плов уже не узбекское традиционное блюдо, а просто приготовленный по вашему рецепту.

    Риса можно взять столько же сколько и мяса, а можно и до двух раз больше. Для того чтобы рис получился желтоватого цвета, необходимы не только приправы. Вкусный рецепт, по которому мне в детстве готовила бабушка. Нарезать нужно не большими кусками, есть такое стандартное правило — нарезать мясо на плов необходимо 3 на 3 сантиметра, так оно будет таять во рту, но при этом будет целыми кусочками держаться.

    Плов из свинины

    Воткнуть в рис зубчики чеснока, можно использовать целую головку чеснока. Добавить воды, чтобы она покрыла мясо и овощи, переключить огонь плиты на маленький или средний. Готовим зирвак на максимальной температуре! Сейчас на рынках Москвы, если хорошо покопаться, то можно найти и специи коричневый рис, которого у меня кстати тоже не было. Если стол праздничный, то салат оливье традиционно может занять свое место. Поэтому я все мясо обжариваю на небольшом огне. Когда лук станет прозрачным, добавить приправы для плова и соль. Когда мясо посветлеет, добавить нарезанную брусочками морковь. Итак, начинаем с того, что делаем зирвак это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей 2.

    Все сильно зависит от размера казана и от того, сколько вы хотите приготовить плова. Дело в том, что мясо задаёт вкус блюду изначально, поэтому его нужно сначала обжаривать, а потом тушить, овощи класть по отдельности:

    Накрываем казан крышкой, убавляем огонь и оставляем зирвак готовиться. Свинину порезать небольшими кусочками-кубиками. Это и есть основа для плова. Такое варево называется зирвак. В горячее масло кидаем нарезанное ранее мясо.

    Предварительно рис промыть несколько раз холодной водой. Добавляем к мясу и луку нарезанную соломкой морковь. Здесь я хочу отметить, что мне больше всего в плове нравится именно рис, напоенный вкусами и ароматами зиврака. Чтобы рис не был разваренным, лучше готовить в казане. Залейте его еще раз холодной водой и отставьте в сторонку, пускай замачивается. Для того чтобы рис получился желтоватого цвета, необходимы не только приправы. Мякоть и немного мяса на кости для насыщенности плова. Заливайте его кипячёной водой, огонь делайте сильный.

    1 комментариев