Блюда из баклажанов

    Баклажан тушеный с чесноком рецепт с фото

    Автор: rousnapuscu

    Все по очередности скидываю в кастрюлю. Для приготовления понадобится глубокая сковорода, так как баклажаны объемные.

    Тушеные баклажаны с овощами, пошаговый рецепт с фото

    Отправляем кабачки в сотейник, в который предварительно наливаем 2 ст. Я, в силу своего флегматичного темперамента, предпочитаю не суетиться и сначала все обстоятельно нарезать, а потом уже ставлю сотейник на огонь и иду заниматься своими делами, периодически возвращаясь, чтобы помешать и посолить рагу. Иногда мы едим такое рагу с соусом, например, с чесночно-сметанным. Я их предварительно солью не пересыпаю, в любом случае мы счистили основную часть кожуры, поэтому готовые тушеные баклажаны, да еще в сметане с чесноком горчить точно не будут. Потом, добавляя новые нарезанные продукты, не забывайте каждый раз перемешивать рагу, чтобы "новички" сразу оказывались внизу, где погорячее.

    Перчу я обычно один раз таким же способом - по всей поверхности, а затем перемешиваю. Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу:

    Кабачки и баклажаны рекомендуется нарезать примерно одинаковыми кубиками, помидоры - чуть мельче, морковку она самая твердая - еще чуть мельче, ну а лук - полукольцами. Я по нему всегда готовила в сезон баклажанов, а сейчас не могу найти и забыла, к сожалению, чего сколько надо класть Karpovka 4 года назад Я баклажаны так готовлю уже лет 20ть, но у меня чуть-чуть другой вариант. Периодически овощи нужно помешивать. Если вы решите добавить в рагу капусту баклажаны в этом случае лучше убрать, как и чеснок - они будут лишними , то крышку тоже следует прикрыть, потому что капустный дух, витающий по квартире - не самый приятный. ВОДУ лить не надо овощи пустят достаточно сока....

    Можно вместо масло лить воду, но тогда они получатся тушеные а не жаренные, а мне жаренные больше нравятся.. Приготовление любого рагу начинается с самого простого действия - овощи нужно подготовить, то есть очистить и нарезать. Оставьте его на горячей конфорке еще минуту-другую, а затем - снимайте. Чеснок под воздействием высокой температуры меняет свой чудесный аромат на весьма неприятный, поэтому я всегда его добавляю в тушеные баклажаны в самом конце. Фактически, наши тушеные баклажаны в сметане готовы. Вам могут понравиться эти рецепты? С открытой крышкой он будет испаряться интенсивнее, и овощи не сварятся и не размякнут. Перемешиваем, солим, перчим и под крышкой тушим баклажаны примерно 10-12 минут, периодически помешивая. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Показать все комментарии 31 gerkyles 5 лет назад Спасибо за еще один вариант тушенных баклажанов!

    5 комментариев